さて、「カンタン!ボートめし」も3回目。今回のメニューは、季節感無視!「冷製アスパラつけうどん」。え?なんですか?…はい、冷製ですが…なにか? いや、暑かったんですよ…ロケしたころね。皆さんは来年の夏にお試しあれ(笑)。
まず、市販のアスパラガスの冷製スープをクーラーでキンッキンに冷しておきます。冷製ならポタージュとかでも美味しくいただけます。JETBOIL でお湯を沸騰させたら乾燥うどんを茹でます。茹で上がったら火を止めてフタで湯切りします。JETBOIL のフタには湯切り用の穴が空いているので便利です。フタが外れないように、火傷に注意しながら行います。湯切りしたら多目の氷と水でうどんを冷し締めます。つけダレを入れる器にひとつまみの塩を入れ、冷製アスパラスープを入れます。冷えると塩味を感じにくくなるのでひとつまみの塩がポイント。バジルの葉をちぎって入れ、ひと混ぜしたら大さじ1杯ほどのパルメザンチーズを振りかけて完成です。つけダレ(スープ)とパルメザンをよく混ぜてからどうぞ!
撮影協力していただいたのは、東京のど真ん中!「弁慶橋ボートハウス」さんでした、ありがとうございました。
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