2回目の「ボートめし」で作るのはメキシコ風ピッツァの「ケサディアス」。トルティーヤにチーズを挟んで焼いただけのシンプルなピッツァです。これにサルサやワカモレなんかをのせて食べるんですが、ビールやモヒートとの相性もバッチリ！いや、「ボートめし」ですからお酒は止めときましょう(笑)。とにかく簡単に作れて美味しいんです。トルティーヤは本来、トウモロコシの粉で出来ているのですが、今回は小麦粉で作られたフラワートルティーヤを使いました。こちらの方が入手しやすいと思います。熱したフライパンにトルティーヤを置き、チーズを適量のせます。チーズが多すぎると裏返す際にはみ出してしまうので、適量をまんべんなくのせてください。チーズの上にもう一枚トルティーヤをのせて、焦げないように動かしながら熱します。トルティーヤの水分が抜けてフライパンでの滑りが良くなったら、フォークなどを使って裏返します。チーズが溶けて上下のトルティーヤがズレやすくなっているので慎重に裏返してください。反対のトルティーヤの水分が抜けて焼き色がついたら完成です。切り分けてサルサを添えてサーブしてくだい。暑い夏でも食べやすく、サルサが食欲を増進してくれます。塩気の利いたケサディアスと冷たいドリンクで熱中症対策しながら夏のボートフィッシングを楽しみましょう。今回もワンバーナークッキングということでJET BOIL のバーナーとJET BOIL 専用のフラックスリングフライパンを使用。熱伝導の良いフライパンのおかげでクイック調理が可能です。※船上で火気を扱う際は説明書に従い慎重に調理しましょう。